野猪肉质量指标

　在同样体重时，野猪的胴体瘦肉多，高达72.35%，比家猪高出16.97个百分点，脂肪比例少38.07个百分点，背膘较薄。根据胴体中脂肪的分析，其亚油脂含量比家猪高出2-2.5倍。亚油酸是目前认为唯一的对人体重要的必需脂肪酸，因此，野猪肉又是一种保健食品。野猪肉剪切力少，几乎只有家猪的50-67%。 Vdb四川养殖网
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           家猪        特种野猪 Vdb四川养殖网
投入比例    1          1 Vdb四川养殖网
产出比例    1.15       2-3 Vdb四川养殖网
经济效益    15%        100%-200% Vdb四川养殖网
瘦 肉 率    65%-70%    98%以上 Vdb四川养殖网
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