提高肉牛肉质的一些办法

农村饲养肉牛的农户和养殖专业户（场）不时增加。但是据收购部门和消费者反映，有相当数量的牛肉质量不高。那么，怎样才干提高肉牛的肉质呢？除了搞好其日常饲养管理外，还可采取以下三项措施。gA9四川养殖网

一 用杂交犊牛育肥。国的黄牛分布广、数量多，用其育肥也是可以的但是牛特别是老龄牛肉质差，生长发育和增膘也慢，用于育肥效益较低，最好用从国外引进 西门塔尔、利木赞、夏洛来、海福特等肉牛为父本，以外地黄牛为母本进行杂交，对其杂交后代进行育肥，可收到理想效果。这样的犊牛，不只长得快、饲料报酬 高，而且瘦肉率高，内质鲜嫩、苦养价值高。gA9四川养殖网

二是1岁 左右育成。一般情况下，幼龄牛的肌纤维较鲜嫩、水份含量较多，脂肪堆积的很少，如果再经过优饲育肥，其肉是最好品质的牛肉。因为年龄较大的牛，增加体重主 要依靠在体内贮积髙热能的脂肪。而年龄较小的牛，增加体重主要靠肌肉（瘦肉）骨骼的生长。牛在生后第一年，肌肉和骨骼生长的最快，逾越一年后，肌肉生长 速度减慢，质量下降，而且脂肪逐渐增多。所以，牛在生后第一年育成宰杀岀售最好。gA9四川养殖网

三是用未去势（未阉割）公犊牛育肥。为了维护牛源，不提倡用母牛（特别是毌犊牛）育肥肉用。而且要用未去势的公犊牛进行育肥。大量试验证明，未去势的青年公牛比去势的青年公牛有较高的生长率和饲料报酬，生长率平均高8.7%每增重1公斤所需饲料，比去势的公犊牛平均减少12%未去势的青年公牛比去势的青年公牛有较高的瘦肉率和屠宰率。而且去势的牛胴体有较多的脂肪。因此，育肥肉牛最好用未去势的公犊牛。gA9四川养殖网