蚂蚁的营养成份
鼎突多刺蚁含有游离氨基酸26种，再加上蛋白质水解的蛋氨酸，共27种氨基酸。游离氨基酸中的苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸及蛋白质水解的蛋氨酸，均是人体所必须的氨基酸。蚁粉的营养成分如表1、表2、表3，此蚁还含有丰富的铜、锌、铁、锰、钙、镁、磷、硒等28 种人体所必需的微量元素，含有丰富的维生素、多种酶、甾族化合物、三萜化合物、激素、高能磷化物，含有蚁醛、蚁酸等。鼎突多刺蚁营养成份（表1）
| 检测项目 | 样品含量 |
| 粗蛋白质 | 51.3% |
| 粗脂肪 | 14.8% |
| 糖 | 9% |
| 蚁粉游离氨基酸 | 18.68克/千克 |
| 水解氨基酸 | 39.94克/千克 |
鼎突多刺蚁粉中氨基酸的含量（表2）
| 检测项目 | 样品含量（%） |
| 赖氨酸 | 2.40 |
| 蛋氨酸 | 0.67 |
| 缬氨酸 | 3.76 |
| 亮氨酸 | 3.83 |
| 组氨酸 | 1.50 |
| 异亮氨酸 | 3.12 |
| 苯丙氨酸 | 2.23 |
| 色氨酸 | 0.56 |
| 苏氨酸 | 2.08 |
| 谷氨酸 | 6.42 |
| 脯氨酸 | 3.12 |
| 甘氨酸 | 5.86 |
| 酪氨酸 | 3.09 |
| 天门冬氨酸 | 3.98 |
| 丝氨酸 | 2.19 |
| 精氨酸 | 2.11 |
| 胱氨酸 | 0.32 |
| 丙氨酸 | 4.32 |
鼎突多刺蚁中矿物质的含量
| 检测项目 | 样品含量（毫克/千克） |
| 钾 | 7389.0 |
| 钠 | 1020.0 |
| 钙 | 837.5 |
| 磷 | 3329.0 |
| 锌 | 259.0 |
| 硒 | 0.593 |
| 铜 | 46.1 |
| 铁 | 1439.0 |
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