长宁县：佛来山巅决战舌尖美味

 3月20日，宜宾长宁县佛来山的梨花在昨夜春雨的洗礼过后，摇曳在风中，绽放着笑颜，迎来了第十四届佛来山梨花节“农家菜”烹饪比赛。佛来山上16家农家乐的厨师们大展身手、各显神通，精心准备的乡土菜品让现场的观众大饱眼福。7rg四川养殖网
“通过烹饪比赛让景区农家乐之间形成互相学习和竞争的良好势头，使他们更好的服务于游客，为佛来山农业旅游产业发展注入了新的活力。同时也为他们打造自身品牌提供一个良好的平台。”长宁县经济商务信息化和科学技术局局长董晓莉告诉记者。7rg四川养殖网
指定加特色 农家美食吸引眼球7rg四川养殖网
在烹饪比赛现场，黄粑、清明草粑、南瓜饼、牛舌头粑、花式馒头等各种小吃精致清香，散发着阵阵诱人的香味。豆花、腊肉、干豇豆、手撕鸡、干烧鱼、土火锅、糯米排骨等各色菜品色香味俱全，让人垂涎欲滴。7rg四川养殖网

“我家的腊肉都是选用土家猪肉，肉质鲜美有韧劲，制作绝招是在腌制的时候使用炒制过的精盐，不但能够长期保存，而且口感很好。”曾家大院的老板孙崇容告诉记者。据了解，本次比赛包含四个类别的菜品，其中，腊肉和豆花作为此次大赛必备的指定菜品，各农家乐还可以自行安排一个特色菜和一种小吃。7rg四川养殖网
推陈出新 “牛舌头”演绎别样风味7rg四川养殖网
“牛舌头”是佛来山的特色美食，选料纯天然的麦糊，用柴火、大锅烙制而成，形如牛舌，麦香浓郁，口感酥软，营养又可口，一直以来深得广大游客的亲睐。然而，这次的烹饪比赛中，很多农家乐的厨师都对其进行了改良，碧绿的“青菜牛舌头”、 玫红的“番茄牛舌头”、香甜的“芝麻牛舌头”等，使这道特色小吃具有别样风味。7rg四川养殖网

柴火、大锅烙制“牛舌头”7rg四川养殖网
“这是我们家独创的’蜂蜜牛舌头’，不但用料考究，更注重火候的把握，再蘸上我家饲养的这十多箱蜜蜂新酿的梨花蜂蜜，味道真是绝了。”邵三姐农家乐的厨师王治向记者介绍他家的特色牛舌头。7rg四川养殖网
相请不如偶遇 “美食节”变“抢食节”7rg四川养殖网
“真的可以吃吗?”在佛来山春游的实验小学生们望着陈列出来的各种美食，几乎不敢相信自己的眼睛。再次向工作人员确认了之后，“哦。”孩子群中爆发出一阵欢呼声。早就按捺不住、垂涎欲滴的他们冲向自己相中的美食，开始大块朵颐。7rg四川养殖网
“这个好吃，这个，还有这个。”左手握住黄粑，右手抓住腊肉，嘴巴里塞满了食物的孩子们吃相异常“狼狈”，另现场人们忍俊不禁，他们争抢美食的场景令比赛现场的紧张气氛一下子变得活跃起来。在离开之际，饱餐完毕的孩子们整齐的列队喊道：“谢谢佛来山的美食。”7rg四川养殖网