[繁體]  [论坛] [手机版] [颜色]
四川养殖网 四川养殖网
您当前的位置:首页 > 旅游 > 家乡味道 【返回上页

糖醋鱼

来源:  作者:  浏览()次 
  时间:2020-06-10 22:10:06 (版权或者错误问题,请【举报】)  【收藏本文
糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。
调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
食材
番茄酱 2大勺 3/2小勺
大葱 10g 生姜 5g
白酒 1小勺 胡椒粉 1/2小勺
陈醋 2大勺 白糖 3大勺
味精 1/4小勺 干淀粉 50g
大蒜 5g
 

 
步骤:
1、所有材料准备好。
2、鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
3、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4、先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外5、都要抹匀,腌制10分钟。
6、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
7、把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
8、葱姜蒜切小粒。
9、锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
10、手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
11、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
12、捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
13、锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
14、再放入番茄酱略炒。
15、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
16、淋入适量水淀粉炒匀。
17、再放入1汤匙的熟油。
18、直到锅内芡汁明亮均匀。
19、把芡汁浇到炸好的鱼上面即可。 
  https://46659.com
+
喜欢
-
讨厌

微信扫一扫:订阅

手机QQ扫一扫订阅
上一篇文章: 清蒸鱼
下一篇文章: 布依族油团粑
发表评论 共有条评论
匿名发表
网友评论(0 人参与--条评论

四川超百所高校确定返校开学时间
四川超百所高校确定
宜宾市农科院技术帮扶南溪“月亮湾” 荷花即将绽放
宜宾市农科院技术帮
九寨沟简介
九寨沟简介
乐山大佛简介
乐山大佛简介
栏目导航
站内搜索
搜索:
推荐信息
四川超百所高校确定返校开学时间
四川超百所高校确定
宜宾市农科院技术帮扶南溪“月亮湾” 荷花即将绽放
宜宾市农科院技术帮
九寨沟简介
九寨沟简介
乐山大佛简介
乐山大佛简介
热门信息
最新信息