中国历史上曾多次发生大规模饥荒，以下是四次最具破坏性的粮食危机详情
一、明末崇祯大饥荒（1638–1643年）
背景与范围：始于陕西连续四年大旱，蔓延至华北、长江流域（浙江、江西）。灾情核心区如华州（今陕西华县）遭遇“蝗旱交加”，草木被啃食殆尽。
惨状：粮价暴涨40倍（一斗米从0.05两白银涨至2.2两），灾民“枕尸相藉”，甚至出现“父子相食”的人伦惨剧。石碑《感时伤悲记》记载了“人食树皮土块”的细节。
影响：直接触发李自成农民起义，加速明朝灭亡，全国人口锐减过半。
背景与范围：始于陕西连续四年大旱，蔓延至华北、长江流域（浙江、江西）。灾情核心区如华州（今陕西华县）遭遇“蝗旱交加”，草木被啃食殆尽。
惨状：粮价暴涨40倍（一斗米从0.05两白银涨至2.2两），灾民“枕尸相藉”，甚至出现“父子相食”的人伦惨剧。石碑《感时伤悲记》记载了“人食树皮土块”的细节。
影响：直接触发李自成农民起义，加速明朝灭亡，全国人口锐减过半。
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