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贵阳丝娃娃的来源和做法-贵州特色小吃

作者: 来源: 投诉: 举报 时间: 2014-07-15 23:01 阅读:
2、把材料放入放入春卷皮中
3、春卷皮中间放入各种素菜丝包成上大下小的兜形。
4、最后再放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即能食用了。
制作方法四
 
丝娃娃口感丰富,富有层次感,多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下。其精髓就是对面皮儿的制作,要薄如蝉翼,软糯洁白,通透如玉。丝娃娃用米面粉做成薄纸状小圆饼,烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。口感绵香四溢,极富特色。
卷制丝娃娃:
材料:蚝油、自制辣椒油、各种素菜丝(我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝)、火腿肠丝均可。
做法:
先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油,再叠上各类素菜丝后卷起即可。
这种面皮很是柔软轻薄,用来卷制片皮鸭和京酱肉丝都是不错的选择哦
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