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怎样提高猪肉的品质?

作者:   来源:    投诉: 举报 时间: 2014-04-10 18:50 阅读:

同等饲养管理条件下,可采取一些措施提高猪肉品质,增加养猪的经济效益。jM8四川养殖网

杜仲能使猪肉更加鲜美。有研究证明,中药杜仲能促进肌肉纤维的发育及提高肌肉中的胶原蛋白质的含量。因此,将杜仲磨成细颗粒状或粉状,育肥猪的日粮中添加 0.2 %~ 0.3 %,能使猪肉变得更加鲜美,蛋白质含量显著提高。jM8四川养殖网

碳水化合物能使猪肉中脂肪洁白坚硬。据资料介绍,饲料中碳水化合物可使猪肉中的脂肪洁白坚硬而品质高。所以,肉猪育成后期,适当增加饲料中的碳水化合物含量,农村一般养猪则适当增喂精料,提高猪肉品质行之有效的方法。jM8四川养殖网

维生素 E 能使猪肉货架期延长。国外的研究标明,育肥猪的日粮中添加 10~30 毫克的维生素 E 存在猪肉组织中的维生素 E 含量较高,而维生素 E 可防止猪肉贮藏期间酮体脂肪的亚油酸氧化使肉变质,从而能延长猪肉的货架期。jM8四川养殖网

适时屠宰会使猪肉含水量和脂肪含量适中。黑龙江畜牧研究所试验研究结果标明,大体重的猪屠宰后,肥肉多而瘦肉少,不符合当前市场的需要;肉猪达 90 公斤体重时屠宰,不只瘦肉率高,肉水分含量、脂肪含量适中肉质好,而且饲料利用率和经济效益也最高。jM8四川养殖网

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