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不饱和脂肪酸的化学标志是易氧化的双键

作者:   来源:    投诉: 举报 时间: 2014-04-10 18:49 阅读:
 不饱和脂肪酸的化学标志是易氧化的双键.是不稳定的,绪肉制品脂肪中聚烯酸含量高时,贮存能力下降。饲料中策烯酸含量增加.提高了猪对维生素E的需要量。
  双键数目可用碘值表示。碘值表示100克脂肪通过双键聚积消耗的能量.再转换或碘。猪脂肪与牛脂肪相比,平均碘值较高(45-75:34-45),这是由于油酸和亚油酸含量较高所致。这种差异也反映在反刍动物和猪乳中,基于不同的消化和代谢过程,猪的初乳中不含短链和中链脂肪酸(4-12碳原子构成的脂肪酸),随着哺乳的进展才逐渐形成这些脂肪鳆。
    不含脂肪的营养会导致仔猪皮肤出现病理学变化和生长障碍,成年猪繁殖和泌乳紊乱,在实际饲养中不会出现无脂营养。因此.代谢过程中不能合成的必需脂肪酸.即小饱和脂肪酸亚油酸、亚嘛酸和花生四烯酸.始终能满足猪的需要。有机体内亚油酸可以转变成亚麻酸和花生四烯酸,这两种不饱和脂肪酸也只能算是半必需脂肪酸。必需脂肪酸应达到饲料干物质的0.5%,约占代谢能的2%。另外,根据不同的要求.为了避免产生如消化障碍等不利影响,脂肪含量不应超过日粮的10%。备是不存在的:因此,当血糖水平提高时,脂肪生成和脂肪沉积加强.若在短时问内血糖含量超过0.16%,则肾阈值(对葡萄糖重吸收的阈值)受到破坏,而出现糖尿。突然更换饲料会出现这种“过剩状况”.例如母猪产仔后立即采用自由采食饲养。同苒它代|射过程一样.血精水平也处于一种动态平衡之中。
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